Guinea memiliki tradisi kuliner yang kaya, dengan berbagai hidangan yang menggugah selera dan dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal serta tradisi kuliner Afrika Barat. Berikut adalah 10 makanan khas populer dari Guinea hingga saat ini:
- Jollof Rice – Nasi yang dimasak dengan tomat, bawang, cabai, dan rempah-rempah. Biasanya disajikan dengan daging ayam, ikan, atau kambing, Jollof rice adalah hidangan yang sangat populer di banyak negara Afrika Barat, termasuk Guinea https://m.boersenmedien.de/.
- Poulet Yassa – Ayam yang dimasak dengan bawang, mustard, lemon, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa asam dan pedas yang khas dan biasanya disajikan dengan nasi atau roti https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Fufu – Fufu adalah makanan pokok yang terbuat dari singkong atau yam yang direbus, ditumbuk, dan dibentuk menjadi adonan kenyal. Fufu biasanya disajikan dengan sup atau saus berbahan dasar daging atau ikan https://reports.sonia.utah.edu/.
- Riz Gras – Nasi yang dimasak dengan daging (sering ayam atau kambing) dan bumbu rempah-rempah, sering kali disajikan dengan sayuran dan saus pedas. Riz gras adalah hidangan utama yang sering dijumpai di pesta atau acara khusus https://metabase.fountain.com/.
- Saka Saka – Daun singkong yang dimasak dengan bumbu, daging, atau ikan, serta rempah-rempah. Saka Saka adalah hidangan yang sangat populer di Guinea dan banyak negara Afrika lainnya.
- Mafé – Sup atau stew yang terbuat dari kacang tanah, dimasak dengan daging (sering ayam atau domba) dan berbagai sayuran. Mafé adalah hidangan yang kaya rasa dan biasanya disajikan dengan nasi.
- Kedjenou – Daging ayam atau kambing yang dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah dalam panci tertutup hingga empuk. Kedjenou sering disajikan dengan nasi atau roti.
- Gumbo – Hidangan berkuah yang terbuat dari sayuran, daging, dan rempah-rempah, sering kali disajikan dengan nasi. Gumbo memiliki rasa pedas yang kaya dan nikmat.
- Akara – Bola-bola goreng yang terbuat dari kacang hitam yang dihancurkan dan dibumbui. Akara biasanya disajikan sebagai camilan atau sarapan di Guinea.
- Tô – Hidangan yang terbuat dari tepung millet atau jagung yang dimasak dengan air hingga membentuk adonan padat. Tô biasanya disajikan dengan sup atau saus daging.
Kuliner Guinea sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Afrika Barat, dengan penggunaan bahan-bahan lokal seperti singkong, millet, kacang tanah, serta berbagai rempah-rempah yang memberikan rasa kuat dan kaya pada hidangan.
