Berikut adalah Resep Tinutuan Khas Manado yang sehat dan menggugah selera! Tinutuan, atau yang sering disebut juga “Bubur Manado,” adalah makanan khas dari Manado yang terbuat dari nasi, sayuran, dan jagung, disajikan dengan kuah gurih dan bumbu rempah yang khas. Tinutuan sangat sehat karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari bahan-bahan alami.
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras (cuci bersih)
- 1 buah jagung manis, serut (atau bisa menggunakan jagung pipilan)
- 1 buah labu siam, potong dadu kecil
- 1 genggam daun kangkung (atau bayam), cincang kasar
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran (bisa menggunakan air jika tidak ada kaldu)
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
- Masak Nasi:
- Rebus beras dengan 1 liter kaldu ayam (atau air biasa) dalam panci besar hingga nasi menjadi bubur dan kaldu terserap. Aduk sesekali agar nasi tidak gosong. Jika menggunakan rice cooker, masak seperti biasa.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan serai) hingga harum dan matang.
- Tambahkan Sayuran dan Jagung:
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi nasi. Aduk rata.
- Tambahkan jagung manis, wortel, labu siam, dan kacang panjang. Aduk kembali dan biarkan semua sayuran tercampur dengan nasi bubur.
- Rebus hingga Sayuran Empuk:
- Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan bubur menjadi kental. Tambahkan air atau kaldu jika bubur terlalu kental. Sesuaikan kekentalan sesuai selera.
- Tambahkan Daun Kangkung dan Bumbu:
- Masukkan daun kangkung (atau bayam), daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga daun kangkung layu.
- Sajikan:
- Tinutuan siap disajikan hangat. Bisa ditambahkan dengan sambal atau ikan asin sebagai pelengkap.
Tips:
- Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit santan saat memasak nasi.
- Tinutuan bisa dinikmati sebagai sarapan atau makan malam yang bergizi.
- Gunakan sayuran yang ada di sekitar rumah, seperti bayam, kangkung, atau sawi hijau.
Tinutuan adalah makanan yang sangat sehat, kaya akan serat, vitamin, dan mineral, dan cocok untuk dikonsumsi setiap hari. Rasanya yang gurih, hangat, dan penuh dengan bumbu rempah menjadikan tinutuan makanan yang menggugah selera. Selamat mencoba!
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
